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| 商品編號： | DCH3522 | |
| 商品名稱： | 火鍋養生鍋88變 出版公司:夏日書屋出版聯經總經銷 作者:楊福強 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 火鍋養生鍋88變
楊福強
休閒生活
美食食譜
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火鍋養生鍋88變 出版公司:夏日書屋出版聯經總經銷 作者:楊福強 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：楊福強
出版社：夏日書屋出版 聯經總經銷
出版年：2006
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868135987
書籍簡介
內容簡介
吃火鍋，永遠給人一種熱騰騰、暖烘烘、歡樂團聚的溫馨，享受健康的火鍋更是無比美妙的樂事。每個人心裡都有著自己最迷戀、最嚮往的一款火鍋，記憶中湯鮮味美的喜悅，一想到，全身都會溫暖起來。
本書更貼心規畫了火鍋與養生鍋兩部分，共88道鍋食譜：
火鍋部分靈活運用四季盛產的時鮮味美食材，掌握食材特性和效能，做出湯頭香醇、料豐滋味佳，又兼能調理個人體質、依時涼熱進補而增進健康的鍋品。
養生鍋部分充分掌握中國飲食文化中食補藥膳的精妙，把保健養生的中藥材融合不同營養特性的食材，規畫出一道道既美味，又能調理體質、對抗老化與疾病的美味養生鍋。
現代人工作忙碌，有一鍋火鍋或養生鍋上桌，馬上活色生香，生活頓時豐富起來。
燉煮火鍋、養生鍋既簡單，又有全家圍爐的熱烘烘生活況味，春夏秋冬都能輕鬆享受養生美食，隨時樂在鍋中。
章節綱要：
除了章節前仔細介紹火鍋食材與中藥材的特色
食譜方面共分火鍋與養生鍋兩章 PART1火鍋－44道各國受歡迎&創意的美味火鍋 鮭魚頭火鍋、牛奶鍋、芥菜雞、芋頭排骨鍋、韓國泡菜鍋、涮羊肉鍋、泰式酸辣海鮮鍋、山藥羊肉鍋……等共44道 PART2養生鍋－44道創意與經典的養生鍋，並標明每道鍋的養生功效 山藥羊奶鍋、香草雞肉鍋、薑母鴨、番茄牛肉鍋、白果馬蹄豬肚鍋、銀杏素食鍋、川貝雪梨排骨鍋、仙草山雞鍋、十全羊肉鍋、菇菌鍋、蘋果魚生鍋、富貴八寶雞鍋……等共44道
作者簡介
作者簡介
楊福強
現任：台中金典酒店中餐行政總主廚
經歷：
廚藝生涯25年，遊歷十多個國家做菜
曾任職於台北晶華酒店、花蓮理想度假飯店、天祥晶華度假飯店、雲林劍湖山度假飯店、上海青青旅遊世界、南非約翰尼斯堡皇都餐廳、日本名古屋花蓮台菜餐廳等
章節
推薦序 / 胡渝生(第4頁)作者介紹 & 作者序(第5頁)高湯 & 沾醬製作(第8頁)健康吃鍋，聰明守則(第9頁)健康藥材大集合(第10頁)美味食材大集合(第14頁)PART1 火鍋(第17頁)- 啤酒淡菜鍋(第19頁)
- 排骨酥酸菜鍋(第19頁)
- 獅子頭火鍋(第20頁)
- 螃蟹海鮮鍋(第21頁)
- 麻辣鍋(第23頁)
- 魷魚螺肉鍋(第25頁)
- 鮭魚頭火鍋(第25頁)
- 酸菜白肉鍋(第26頁)
- 芋頭排骨鍋(第27頁)
- 牛奶鍋(第28頁)
- 雪菜黃魚鍋(第29頁)
- 雪鳳蹄筋鍋(第31頁)
- 芥菜雞(第31頁)
- 金瓜椰漿海味鍋(第32頁)
- 香瓜帶子鍋(第33頁)
- 紙火鍋(第34頁)
- 粥火鍋(第35頁)
- 沙茶鍋(第37頁)
- 扁尖老鴨鍋(第37頁)
- 壽喜燒(第38頁)
- 韓國泡菜鍋(第39頁)
- 蛤蜊濃湯鍋(第41頁)
- 港式大吏田雞鍋(第41頁)
- 涮羊肉鍋(第42頁)
- 泰式酸辣海鮮鍋(第43頁)
- 澎湖酸菜魚頭鍋(第45頁)
- 復興鍋(第45頁)
- 山藥羊肉鍋(第46頁)
- 石頭火鍋(第47頁)
- 象拔蚌海產鍋(第49頁)
- 砂鍋魚頭(第49頁)
- 汽鍋雞(第50頁)
- 皮蛋香菜鍋(第51頁)
- 蒜子鰻魚鱻鍋(第53頁)
- 泥鰍鑽豆腐(第53頁)
- 山芹菜海鱺魚鍋(第54頁)
- 紅白蘿蔔涮牛肉(第55頁)
- 牛雜火鍋(第57頁)
- 酸菜鰱魚鍋(第57頁)
- 砂鍋醃鮮(第58頁)
- 波士頓龍蝦鍋(第59頁)
- 魚虎涮涮鍋(第61頁)
- 琵琶魚火鍋(第61頁)
- 竹笙四寶排骨鍋(第62頁)
PART2 養生鍋(第63頁)- 咖哩鍋 發汗消炎、殺菌排毒、健胃振脾(第65頁)
- 薑母鴨 補氣行血、強壯身體、解疲勞、降血壓(第67頁)
- 香草雞肉鍋 清熱、塑身、抗老的芳香養顏鍋(第67頁)
- 南瓜牛肉鍋 強化鈣質吸收、鎮咳化痰、改善便祕(第68頁)
- 番茄牛肉鍋 青春抗老、強化心血管健康的元氣鍋(第69頁)
- 山藥羊奶鍋 補虛強壯、溫肺、調養體力活力鍋(第71頁)
- 白果馬蹄豬肚鍋 消暑退熱、潤喉爽聲、強健精力體力(第73頁)
- 准杞螺頭排骨鍋 補血補氣、滋益強壯、助消化、解疲勞(第73頁)
- 山萵苣羊腩鍋 高纖塑身、補氣養血、幫助消化(第74頁)
- 蘋果魚生鍋 鎮咳化痰、恢復病後體力、滋補腸胃(第75頁)
- 十全羊肉鍋 大補氣血循環、強健臟腑機能(第76頁)
- 川貝雪梨排骨鍋 清熱化痰鎮咳、保護肺部及支氣管健康(第77頁)
- 鯊魚當歸黃耆鍋 調氣血、強健子宮機能、補虛恢復健康(第79頁)
- 沙參薏米豬什鍋 滋陰潤肺、補氣、美白、排毒消水腫(第79頁)
- 菇菌鍋 青春抗老、提高免疫力、輕身養顏(第80頁)
- 八珍羊肉鍋 補氣行血、禦寒強壯、增強抵抗力(第81頁)
- 金線蓮雞 調理行血、增強肝臟機能、提升免疫力(第82頁)
- 菊花鮮魚鍋 補充礦物質、清火退熱、寧心抗老(第83頁)
- 燒酒雞 活血行氣、暖補抗虛寒、強壯體力(第85頁)
- 北耆鱸魚鍋 調理氣血循環、益肺胃健康、強健體力(第85頁)
- 銀杏素食鍋 溫肺鎮咳止喘、提高身體免疫力、防癌(第86頁)
- 綜合素食鍋 補充鈣質及礦物質、清腸助消化、抗老(第87頁)
- 龍馬雞鍋 強壯滋補、固腎壯陽、增強抵抗力(第89頁)
- 花菜乾排骨鍋 發汗禦寒、開脾健胃的暖身養氣鍋(第89頁)
- 仙草山雞鍋 開脾健胃、清毒養顏、活絡循環的纖身鍋(第90頁)
- 薑蔥鯉魚鍋 驅寒抗老、益智長壽(第91頁)
- 杜仲豬肚湯 強化體質抗寒、強健骨骼、改善腰膝痠軟(第93頁)
- 巴戟腩排鍋 強壯男性精力、強筋骨、補腎去寒(第93頁)
- 燒酒蝦 補氣活血強精、助血氣循環、滋陰固陽(第94頁)
- 紅棗雞肉鍋 補氣養血、護肝強壯、消除虛煩疲勞(第95頁)
- 六味羊膝鍋 健未開脾、理氣舒胸、改善消化不良(第97頁)
- 靈芝乳鴿鍋 提高免疫力、排毒防癌、強壯抗寒(第97頁)
- 狗尾草雞鍋 開脾健胃、清腸助消化的清爽纖生鍋(第98頁)
- 黨參黃耆雞鍋 補中益氣、調理血壓及女性經期正常(第99頁)
- 鳳梨苦瓜雞 補充鈣質、強壯骨骼、促進生長(第101頁)
- 鳳眼果乳鴿鍋 補氣養血、開脾健胃、美白益目(第101頁)
- 瑤柱什菜煲 高纖瘦身、強化身體抵抗力(第102頁)
- 巴西蘑菇牛展鍋 加強免疫力、幫助排便順暢、排毒祛痰(第103頁)
- 冬蟲夏草鵪鶉鍋 活氣行血、明目強健、解鬱禦寒(第105頁)
- 杜仲腰子鍋 強健腎臟機能、固精、降血壓(第105頁)
- 富貴八寶雞鍋 強化營養及健康、補氣養顏、身心暢順(第106頁)
- 紅杞田七雞 補肝腎、補氣血、健胃整腸、暖身抗寒(第107頁)
- 鳳翼牛尾鍋 青春抗老、改善腰腎痠痛、利尿消水腫(第109頁)
- 蒜子生魚鍋 抗寒、強健精力體力、活絡身體機能(第109頁)
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