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| 商品編號： | DCH3845 | |
| 商品名稱： | 家常川菜:經典川味的烹飪藝術 出版公司:千華駐科技 作者:夏金龍 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | EPUB電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | EPUB電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 家常川菜
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美食食譜
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家常川菜:經典川味的烹飪藝術 出版公司:千華駐科技 作者:夏金龍 類型:休閒生活-美食食譜 EPUB電子書 繁體中文版
商品資料
作者：夏金龍
出版社：千華駐科技
出版年：2023
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：EPUB
書籍簡介
《家常川菜：經典川味的烹飪藝術》是一本集實用性與美味性於一身的川菜烹飪指南。作者精心匯集了四川地區最受歡迎且具代表性的菜餚，從涼菜、畜肉、禽蛋、蔬菜豆製品到水產、湯羹燉品，每個部分都提供了豐富多樣的川菜食譜。
在第一部分中，冷菜部分包括了四川泡菜、陳醋蜇頭、紅油豬耳等菜品。這些菜餚以鮮辣的口味和豐富的層次感聞名，絕對能夠引起您的味蕾共鳴。
第二部分介紹了各種畜肉菜品，例如燈影牛肉絲、回鍋肉、豆豉南瓜蒸排骨等。這些菜餚以其鮮嫩多汁的口感和香辣的調味而聞名，堪稱川菜的代表之一。
禽蛋部分則提供了多種美味的菜品，如椒麻雞、魚香雞茄煲和火爆鴨心等。這些菜餚將禽肉和蛋類完美結合，為您帶來獨特的口感和風味。
蔬菜豆製品部分介紹了一系列以新鮮蔬菜和豆製品為主要原料的菜品，如辣味茄絲、冬筍炒臘肉和麻婆豆腐等。這些菜餚以其豐富的口感和多種營養成分而受到廣泛喜愛。
水產部分提供了多種豐富的海鮮菜品，如旺旺牛蛙煲、豆瓣鯽魚和麻辣魚塊等。這些菜餚以其新鮮的食材和獨特的烹調方式而聞名，能夠讓您享受到最道地的川菜風味。
最後一部分是湯羹燉品，包括各種美味的湯和燉菜，如蘿蔔連鍋湯、雪豆豬蹄湯和酸辣魚肉羹等。這些菜品以其鮮美的湯汁和溫暖的口感為您帶來舒適的味覺享受。
《家常川菜：經典川味的烹飪藝術》不僅提供了豐富多樣的川菜食譜，還附有詳盡的步驟圖解和烹飪技巧，讓您能夠輕鬆掌握這些菜餚的烹飪方法。無論您是川菜愛好者還是想要嘗試新口味的人，這本書都將成為您不可或缺的廚房指南。讓我們一起用這本書，展開一場川菜的烹飪之旅吧！
章節
Part1 冷菜- 四川泡菜
- 陳醋蜇頭
- 紅油豬耳
- 蒜泥白肉
- 怪味雞塊
- 貴妃醬牛肚
- 麻辣拌肘花
- 醃泡鳳爪
- 雪菜嫩豆瓣
- 老壇香
- 蔥酥鯽魚
- 紅油筍絲
- 紅油豬舌
- 生鹵海螺
- 芥末牛肚絲
- 棒棒雞絲
- 麻辣牛肉乾
Part2 畜肉- 燈影牛肉絲
- 魚香肉絲
- 粉蒸牛肉
- 黃燜野兔
- 回鍋肉
- 豆豉南瓜蒸排骨
- 臘肉炒苦瓜
- 火爆腰花
- 宮保豬脆骨
- 陳皮兔丁
- 魚香腰花
- 干煸肥腸
- 辣子野山兔
- 豆豉牛肉
- 川東酥肉
- 鹹燒白
- 泡椒炒羊肝
- 干煸牛肉絲
- 米椒兔
Part3 禽蛋- 滑蛋牛肉
- 樟茶鴨
- 椒麻雞
- 口水童子雞
- 魚香雞茄煲
- 火爆鴨心
- 炒雞米
- 辣醬手撕雞
- 香燻鴨腸
- 花椒雞丁
- 歌樂辣子雞
- 野山菌鴨掌
- 宮保雞丁
- 雞豆花
- 泡椒鴨舌
- 大蒜燒雞胗
- 麻辣鴨脖
- 爆雞雜
Part4 蔬菜豆製品- 銀杏苦瓜
- 魚香菜心
- 干煸白菜葉
- 洋蔥炒豬肝
- 開水白菜
- 麻辣萵筍
- 冬筍炒臘肉
- 辣味茄絲
- 干煸南瓜條
- 家常豆腐
- 辣炒蘆筍
- 魚香茄條
- 宮保豆腐丁
- 干煸冬筍
- 麻婆豆腐
Part5 水產- 旺旺牛蛙煲
- 粉蓮蒸肉蟹
- 豆瓣鯽魚
- 大蒜燒鯰魚
- 干炸魚條
- 香辣田雞腿
- 生爆鱔絲
- 鮮椒煮青蝦
- 泡菜跳水蝦
- 川椒蟹
- 蘭花泡椒貝
- 宮保蝦仁
- 辣炒田螺
- 家常泡菜魚
- 麻辣魚塊
Part6 湯羹燉品- 蘿蔔連鍋湯
- 榨菜肉絲湯
- 竹蓀燉鴿蛋
- 竹蓀肝膏湯
- 醋椒魚頭尾湯
- 雪豆豬蹄湯
- 繡球燕菜湯
- 雞樅魷魚湯
- 酸辣豆花湯
- 榨菜魚片湯
- 木耳黃花湯
- 酸辣海參湯
- 魚頭濃湯
- 酸菜魚頭湯
- 酸辣魚肉羹
- 粉蒸排骨飯
- 牛肉餅
- 紅油水餃
- 雪菜肉絲麵
- 麻辣麵
- 三鮮小包
- 四川擔擔麵
- 山城小湯圓
- 葉兒粑
- 四川豆花面
- 泡椒雞丁炒飯
- 珍珠丸子
- 賴湯圓
- 三大砲
- 龍抄手
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