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| 商品編號： | DCH4048 | |
| 商品名稱： | 石師傅的麵包教室 出版公司:米樂文化國際 作者:石英懿 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 石師傅的麵包教室
米樂文化國際
石英懿
休閒生活
美食食譜
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石師傅的麵包教室 出版公司:米樂文化國際 作者:石英懿 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：石英懿
出版社：米樂文化國際
出版年：2012
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789868744264
書籍簡介
全書將近3000 張彩色圖片
從攪拌、基礎發酵、包餡到烘焙成品等 一學就會
最詳細地分解每一步驟
step by step 教你做出最美味最專業的麵包
作者簡介
石英懿
為自己的工作訂定原則、確實執行的處女座。
烘焙經驗20年，工作信念是「烘焙產業日新月異，唯有努力學習、不斷
創新、追求卓越、精準掌握每個操作流程及細節，方能成就不凡的烘焙產品」。
■現任新竹老爺大酒店點心房主廚
■已出版食譜書：喜鵲出版社《做蛋糕點心so easy》
■對於製作烘焙麵包的建議：材料選用、物料秤重、工藝手法應熟練，溫度時間要掌控精準，那麼就能達到麵包成品色香味一應俱全的程度。
邱佩寧
■現任新竹老爺大酒店點心房副領班。
林麗娟
■資深美食記者，愛好烘焙藝術的雙子座
看與吃，都無比滿足，動手做更擁有成就感
已出版食譜書：喜鵲出版社《做蛋糕點心so easy》等。
章節
序(第4頁)作者小檔案(第7頁)麵包的由來(第10頁)麵包的種類(第15頁)麵包基本技藝學習法(第19頁)麵包攪拌六大階段(第21頁)麵包常用材料的選購秘訣(第22頁)工具(第24頁)材料(第28頁)台式麵包(第35頁)- 抹茶紅豆麵包(第36頁)
- 熱狗大亨堡(第40頁)
- 橙香半島麵包(第46頁)
- 紅糖麻糬麵包(第50頁)
- 咖啡核桃麵包(第54頁)
- 北海道鮮奶皇冠麵包(第58頁)
- 花豆墨西哥麵包(第62頁)
- 香芒卡士達麵包(第67頁)
- 肉桂糖霜多拿滋(第71頁)
- 黃金薯芝麻麵包(第76頁)
- 波羅奶酥麵包(第82頁)
- 花生麵包(第88頁)
- 三星蔥花麵包(第94頁)
- 全麥吐司(第100頁)
- 山形葡萄乾吐司(第105頁)
- 玉米火腿麵包(第109頁)
- 英式鬆餅(第114頁)
- 培根洋蔥麵包(第118頁)
- 咖哩麵包(第123頁)
丹麥麵包(第129頁)- 杏仁牛角丹麥麵包(第130頁)
- 巧克力千層丹麥麵包(第138頁)
- 草莓卡士達丹麥麵包(第145頁)
- 乳酪核桃丹麥麵包(第151頁)
- 丹麥麵包水果盅(第159頁)
- 紅豆丹麥麵包(第165頁)
歐式麵包(第171頁)- 凱撒麵包(第172頁)
- 鄉村多種子麵包(第178頁)
- 義式裸麥麵包(第183頁)
- 高纖雜糧麵包(第188頁)
- 燕麥葡萄麵包(第192頁)
- 法國長棍麵包(第196頁)
- 亞麻子健康麵包(第202頁)
主廚創意麵包(第209頁)- 番茄洋蔥麵包(第210頁)
- 鮪魚三明治(第214頁)
- 藍莓瑪芬(第219頁)
- 巧達起士麵包(第222頁)
- 泡芙(第226頁)
- 南瓜麵包(第232頁)
- 紅蘿蔔黑豆麵包(第236頁)
- 義式水果麵包(第241頁)
- 桂圓蜂蜜麵包(第245頁)
- 黑橄欖茴香軟餅(第249頁)
- 番茄香料佛克夏(第255頁)
- 檸檬布里歐麵包(第260頁)
- 維也納巧克力麵包(第265頁)
- 義大利麵包棒(第269頁)
- 義大利薄餅(第273頁)
- 夏威夷肉桂麵包(第278頁)
- 蔓越莓貝果(第283頁)
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