飲食文化綜論出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:王秋桂類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCG3285

商品名稱：	飲食文化綜論出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:王秋桂類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

語系版本：	PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	飲食文化綜論王秋桂人文社會文化風俗人類

飲食文化綜論出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:王秋桂類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

圖片說明:

內容說明:

商品資料
作者：王秋桂主
出版社：財團法人中華飲食文化基金會
出版年：2009
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：PDF
ISBN：9789866325045

書籍簡介
本書集結十二篇文章，自不同觀點審視中華飲食文化的研究課題，包括飲食文化的理論基礎、中華飲食文化的歷史進程與調和發展，以中國人所追求的均衡與合諧來討論中華飲食文化，對中國人而言，飲食不僅是一種功能性的工具行為，更有其特殊的內在意義，讓飲食成為一種文化上的表達行為。
這些文章也從當前熱門的本土化與全球化觀點，探討以中華飲食文化為中心而發展出來的世界觀。是作為了解飲食文化、尤其是中華飲食文化的基礎論述，進而發展各項不同的相關議題的重要參考。

章節

中華飲食文化研究叢書序(第i頁)

中華飲食文化研究叢書推薦序(第v頁)

前言∕王秋桂(第1頁)

導論∕張玉欣(第3頁)

第一部分綜合性觀點(第IV頁)

中國飲食文化的理論基礎與研究課題∕李亦園(第9頁)
五行終始、五味調和──中國飲食美學初探∕劉思量(第27頁)
飲食與文化──人類學觀點的回顧與展望∕許木柱、簡美玲(第55頁)
中國飲食文化的根本之道∕王子輝(第81頁)
中國飲食文化研究的理論圖像∕李亦園(第105頁)

第二部分區域性觀點(第VI頁)

中國飲食文化的區域分化和發展趨勢∕陳傳康(第129頁)
中國飲食文化的地域性及其融合∕徐苹芳(第153頁)
飲食文化之空間透視∕潘桂成(第187頁)
中華民族飲食文化圈、中華飲食文化圈、中國菜區域風格及相關的若干問題∕趙榮光(第205頁)

第三部分影響與未來趨勢(第VIII頁)

從世界觀看中國飲食文化的特色∕石毛直道(第255頁)
中國飲食文化在世界上的深遠影響∕徐海榮(第263頁)
中國菜系之本土化與全球化∕洪光住(第311頁)

索引(第335頁)

山味、海味、臺灣味:臺灣飲食文化歷史出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:張玉欣類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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