中國少數民族的飲食文化出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:黃樹民類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCG3290

商品名稱：	中國少數民族的飲食文化出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:黃樹民類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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更新日期：	2026-05-01

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熱門標籤：	中國少數民族的飲食文化黃樹民人文社會文化風俗人類

中國少數民族的飲食文化出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:黃樹民類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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內容說明:

商品資料
作者：黃樹民主
出版社：財團法人中華飲食文化基金會
出版年：2009
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：PDF
ISBN：9789866325007

書籍簡介
本書所涵蓋的主要是中國五十六個民族中西南地區的一些少數民族，如彝、羌、侗、苗、傣、景頗、爾蘇、拉祜、僳僳等。由於西南地區少數民族較複雜，且其文化特殊性較容易引發獵奇者的「異文化幻想」（exotic fantasy），反而較易吸引人類學、民族學者的興趣。本文集在時間的縱深度和空間的廣闊度上都包涵甚廣，且對許多特殊的食品製作方法，及食用時的相關習俗、禮儀有很多細緻的深度描繪，是對中國西南地區少數民族飲食文化發展的一個初步探討。
從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷，可以描繪出相當不同於從政權或政治制度，或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。

本冊所收的論文主要有兩大類，一是中國為主的飲食文化在歷史過程中，中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展，以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章，足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。

章節

中華飲食文化研究叢書序(第i頁)

中華飲食文化研究叢書推薦序(第v頁)

導論∕黃樹民(第1頁)

食物、身體與族群邊界∕王明珂(第9頁)

飲酒與歌唱：西南山地族群的生態、食俗與文化——兼論「華夷聯繫」與「禮失求野」∕徐新建(第37頁)

山茅野菜的意義——少數民族傳統採食習俗及生態、文化觀念∕鄧啟耀(第75頁)

侗不離酸與侗家的民族認同——兼論侗家的酸與四川人的辣∕徐杰舜(第107頁)

近代羌族飲食文化：藏、漢或以色列傳統？∕王明珂(第123頁)

馬湖彝族的砣砣肉與泡水酒∕羅曲(第153頁)

羊憋：桂北苗民的一道風味菜餚──兼論飲食文化的調適、發展與變化∕袁同凱(第177頁)

藏族爾蘇人婚禮儀式中飲食文化的族群性∕巫達(第197頁)

米飯與親緣——中國西南高地與低地族群的食物與社會∕何翠萍(第227頁)

昆明民族交流與飲食文化的變遷∕王筑生(第261頁)

索引(第283頁)

中華飲食文化國際學術研討會論文集. 2013 出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:張玉欣總編輯類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

飲食文化綜論出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:王秋桂類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

和風華韻:中日飲食文化的交融出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:翁玲玲類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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