鼎鼐文明:古代飲食史出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:王明珂類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCG3286

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更新日期：	2026-05-01

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鼎鼐文明:古代飲食史出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:王明珂類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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內容說明:

商品資料
作者：王明珂主
出版社：財團法人中華飲食文化基金會
出版年：2009
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：PDF
ISBN：9789866325052

書籍簡介
人類飲食行為遠較其他動物來得複雜。在中國這樣的古老文明之域，人類千萬年來飲於斯、食於斯，因此其飲食文化豐富、多元，且有延續、有變化——這應是全世界由飲食入手了解人類文明發展、社會文化變遷最適宜的一個地區。
中國飲食自春秋戰國以來，一直有「八珍」之說，這是統治權貴在飲食上追求精美珍稀的極至表現，從「周代八珍」到「行廚八珍」、「元末八珍」可看出中國飲食文化兩千多年來的變化。若八珍所表現的是權貴在飲食上的無饜與誇耀，豆腐則代表士人飲食所講究的樸實與內涵深蘊。

這本文集中的文章可說是藉由「飲食」略述了整個中國的歷史；不只是飲食史，而是中國整體的社會經濟與文化歷史。

章節

中華飲食文化研究叢書序(第i頁)

中華飲食文化研究叢書推薦序(第v頁)

導論∕王明珂(第1頁)

中國舊石器時代人類的飲食證據∕臧振華(第15頁)

上古時代的蒸食用器∕張光遠(第31頁)

《孟子》「七十者可以食肉」的社會史詮釋∕黃俊傑(第67頁)

考古所見中國古代廚師形象略說∕王仁湘(第81頁)

從「八珍」的演變看中國飲食文化的演變∕莊申(第121頁)

中國豆腐的起源與發展∕楊堅(第193頁)

中國中古時期飲食文化的轉變∕許倬雲(第219頁)

唐宋時期飲食結構與發展變化∕陳偉明(第241頁)

《三國演義》的飲食情境與文學藝術∕胡萬川(第263頁)

索引(第291頁)

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