茶酒文化出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:黃清連類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版


商品編號：	DCG3291

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更新日期：	2026-05-01

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茶酒文化出版公司:財團法人中華飲食文化基金會作者:黃清連類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書繁體中文版

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內容說明:

商品資料
作者：黃清連主
出版社：財團法人中華飲食文化基金會
出版年：2009
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：PDF
ISBN：9789866325038

書籍簡介
綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一，兩者均在中國文化裡佔了一席之地。
綜觀本書所錄十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相關課題。茶香、酒味，可以從文化的、藝術的角度體會，也可以從醫學、化學的方法剖析。儘管各篇探討主旨不同、研究方法有異，不過卻能帶領讀者從不同的角度，縱情欣賞、細細品嘗。

章節

中華飲食文化研究叢書序(第i頁)

中華飲食文化研究叢書推薦序(第v頁)

導論∕黃清連(第1頁)

中國茶酒傳說初談∕李福清(第13頁)

殷周的酒∕王餘(第45頁)

中國飲酒禮俗小考∕曾永義(第91頁)

中國始有蒸餾酒的年代問題∕劉廣定(第115頁)

臺灣酒類發展史∕李錦楓(第131頁)

明代文人集團的飲茶生活∕吳智和(第151頁)

明代的茶人集團∕吳智和(第187頁)

「客家擂茶」：傳統的創新或是創新的傳統？∕顏學誠(第221頁)

宜興茶器流變∕張宏庸(第239頁)

中國茶多元化產品與飲茶功效∕邱再發、陳英玲(第265頁)

茶對人體健康的機能∕陳宗懋(第283頁)

索引(第321頁)

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