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| 商品編號： | DCG3566 | |
| 商品名稱： | 中國飲食文化史, 黃河中游地區卷 出版公司:昌明文化出版萬卷樓圖書發行 作者:趙榮光 類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 中國飲食文化史
黃河中游地區卷
趙榮光
人文社會
文化風俗人類
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中國飲食文化史, 黃河中游地區卷 出版公司:昌明文化出版萬卷樓圖書發行 作者:趙榮光 類型:人文社會-文化風俗人類 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：趙榮光主
出版社：昌明文化出版 萬卷樓圖書發行
出版年：2018
課程類型：人文社會>文化風俗人類
檔案格式：PDF
ISBN：9789864961443
書籍簡介
《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領域中帶有統領性的課題，是填補空白之作。中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業文明。每個分卷都是一部區域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的優秀傳統思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。本套書通過考古研究成果、歷史文獻等方面，闡述了各地區的從古至今的飲食文化發展歷程。對飲食文化現象進行文化內涵的分析，闡述出中國飲食文化多民族融合、醫食同源、天人合一、尊老等思想觀點，對該地區的飲食文化發展做出了科學的總結，並為今後的發展提供了新的思路。 章節
第一章 概述(第1頁)- 一、黃河中游地區飲食文化的萌芽(第2頁)
- 二、黃河中游地區飲食文化的發展(第5頁)
- 三、黃河中游地區飲食文化的繁榮(第8頁)
- 四、黃河中游地區飲食文化的轉型(第10頁)
第二章 先秦時期(第13頁)- 第一節 獨具特色的膳食結構的形成(第14頁)
- 第二節 食物加工與烹飪的發軔(第29頁)
- 第三節 影響深遠的飲食禮俗起源(第40頁)
第三章 秦漢時期(第57頁)- 第一節 食物原料的發展變化(第59頁)
- 第二節 食物加工與烹飪的發展(第68頁)
- 第三節 日益豐富的酒文化(第75頁)
- 第四節 飲食習俗的豐富與發展(第86頁)
第四章 魏晉南北朝時期(第97頁)- 第一節 食物原料生產的發展(第98頁)
- 第二節 食物加工與烹飪的進步(第108頁)
- 第三節 飲品文化的逐漸豐富(第119頁)
- 第四節 社會飲食風習(第126頁)
第五章 隋唐五代時期(第133頁)- 第一節 食物原料生產結構的變化(第135頁)
- 第二節 菜餚烹飪水平的提高(第143頁)
- 第三節 日益成熟的飲食養生和食療(第150頁)
- 第四節 繁盛一時的酒文化(第162頁)
- 第五節 初步興起的茶文化(第177頁)
- 第六節 飲食習俗的發展演變(第186頁)
- 第七節 胡漢民族的飲食文化交流(第195頁)
第六章 宋元時期(第203頁)- 第一節 副食原料的新變化(第204頁)
- 第二節 食物加工與烹飪的完善(第211頁)
- 第三節 蔚為時尚的宋代飲食養生和食療(第227頁)
- 第四節 盛極一時的北宋東京飲食業(第237頁)
- 第五節 轉折革新的酒文化(第249頁)
- 第六節 登峰造極的餅茶文化(第263頁)
- 第七節 不同階層人們飲食生活的差異(第276頁)
第七章 明清民國時期(第285頁)- 第一節 食物原料生產的新變化(第286頁)
- 第二節 食品加工與烹飪的改進(第297頁)
- 第三節 蓬勃發展的白酒文化(第313頁)
- 第四節 別開生面的泡茶文化(第325頁)
- 第五節 多姿多彩的節日飲食習俗(第332頁)
- 第六節 寓意深刻的人生禮儀食俗(第346頁)
第八章 中華人民共和國時期(第357頁)- 第一節 改革開放前政治運動對飲食生活的影響(第358頁)
- 第二節 改革開放後食品工業和餐飲業的快速發展(第365頁)
- 第三節 白酒領銜的酒文化(第377頁)
- 第四節 文明高雅的茶文化(第384頁)
- 第五節 影響廣泛的飲食習俗(第388頁)
參考文獻(第397頁)索引(第406頁)後記(第409頁)編輯手記(第410頁)
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