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| 商品編號： | DCH3652 | |
| 商品名稱： | 俞氏空中烹飪:點心組(1-3)期 出版公司:心一堂出版秀威資訊科技發行 作者:俞士蘭 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版 | | | 語系版本： | PDF電子書 繁體中文版 | |
| 運行平台： | PDF電子書,沒有任何平台限制,終身使用 | |
| 更新日期： | 2026-05-01 | |
| 光碟片數： | 1片CD光碟 | |
| 銷售價格： | $100元 | |
| 熱門標籤： | 俞氏空中烹飪
點心組
俞士蘭
休閒生活
美食食譜
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俞氏空中烹飪:點心組(1-3)期 出版公司:心一堂出版秀威資訊科技發行 作者:俞士蘭 類型:休閒生活-美食食譜 PDF電子書 繁體中文版
商品資料
作者：俞士蘭原
出版社：心一堂出版 秀威資訊科技發行
出版年：2015
課程類型：休閒生活>美食食譜
檔案格式：PDF
ISBN：9789888316908
書籍簡介
本書保留了很多點心的傳統舊式製法，以及一些幾近失傳的點心食譜。也可了解民初上海流行的中西點心。
為令本書珍貴內容不致湮沒，特輯入本文庫，按原書內文復刻重刊。
章節
第一期(第1頁)- 一 乳油蛋糕(第4頁)
- 二 冰淇濂(第6頁)
- 三 赤燒飽(第8頁)
- 四 奶油泊夫(第10頁)
- 五 甜酒釀(第12頁)
- 六 酒釀餅(第14頁)
- 七 豆沙做法(第15頁)
- 八 麵包布丁(第16頁)
- 九 布丁沙司(第18頁)
- 十 杏仁豆腐(第19頁)
- 十一 銀絲卷(第20頁)
- 十二 多福餅 Doughnut(第22頁)
- 十三 乳油銀糕(第24頁)
- 十四 定升糕(第25頁)
- 十五 糖山楂(第26頁)
- 十六 總會三明治(第27頁)
- 十七 果子露簡便作法(第29頁)
- 十八 蘇式月餅(第30頁)
- 十九 玫瑰餡，百菓餡(第31頁)
- 二十 核桃蛋糕(第32頁)
第二期(第35頁)- 一 白帽蛋糕(第38頁)
- 二 白帽糖霜(第39頁)
- 三 千層糕(第40頁)
- 四 豬油湯團(第41頁)
- 五 花生鬆餅(第43頁)
- 六 豬油夾沙八寶飯(第44頁)
- 七 杏酪羹(第45頁)
- 八 蘋果批(第46頁)
- 九 蘋果餡(第47頁)
- 十 果酥(第48頁)
- 十一 水果蛋糕(第49頁)
- 十二 早茶餅乾(第50頁)
- 十三 栗子蛋糕(第51頁)
- 十四 浜格(第52頁)
- 十五 糖油做法(第54頁)
- 十六 珍球肉圓(第54頁)
- 十七 牛舌餅乾(第55頁)
- 十八 馬拉糕(第57頁)
- 十九 水蒸蛋糕(第58頁)
- 二十 盒子酥(第59頁)
- 廿一 檸檬批(第62頁)
- 廿二 檸檬批盤底做法(第63頁)
- 廿三 果子醬做法(第64頁)
- 廿四 西米布丁(第65頁)
- 量杯．量匙之計算方法(第67頁)
第三期(第69頁)- 一 百菓元宵(第72頁)
- 二 棗子布丁 Date Pudding(第73頁)
- 三 日光沙司 Sun Shine Sauce(第75頁)
- 四 蛋黄沙司 Custard Sauce(第76頁)
- 五 彩色蛋餻(第77頁)
- 六 開花飽或猪油飽(第78頁)
- 七 甜番薯早茶蛋糕(第80頁)
- 八 白麵包(第81頁)
- 九 湯麵餃(第83頁)
- 十 捲洞果醬蛋糕 Jam Roll(第84頁)
- 十一 雞捲 Chicken Roll(第86頁)
- 十二 梅效尼斯 Mayonnaise(第87頁)
- 十三 南瓜糰子又名黄金糰(第88頁)
- 十四 薑餅 Ginger Snaps(第90頁)
- 十五 單蛋蛋糕 One Egg Cake(第91頁)
- 十六 蛋黄隔心(第93頁)
- 十七 白塔油糖面(第94頁)
- 十八 咖喱角(第95頁)
- 十九 猪油鬆糕(第96頁)
- 二十 楊梅蛋糕 Strawberry Short Cake(第98頁)
- 廿一 楊梅塔 Strawberry Tart(第100頁)
- 廿二 楊梅糖醬(第101頁)
- 廿三 翡翠糰又名青糰子(第102頁)
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